Molho de Piri-Piri a moda Moçambicana

molho-piri-piri

Limões, malaguetas e sal

Espremem-se alguns limões, passando o sumo por uma peneira fina, para reter as sementes.
A seguir leva-se este sumo ao lume, introduzindo nele o piri-piri, encarnado e fresco e deixa-se ferver durante aproximadamente 5 minutos.
Retira-se então do lume separando o sumo, do piri-piri.
Este é esmagado num alguidar, juntamente com uma pitada de sal, até se apresentar sem granulações.
Finalmente, despeja-se o piri-piri moído no recipiente que contém o sumo de limão e mistura-se bem.

Este molho pode acompanhar bifes, arroz, etc., espalhando-se bem por cima da travessa.

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Limões, malaguetas e sal

Espremem-se alguns limões, passando o sumo por uma peneira fina, para reter as sementes.
A seguir leva-se este sumo ao lume, introduzindo nele o piri-piri, encarnado e fresco e deixa-se ferver durante aproximadamente 5 minutos.
Retira-se então do lume separando o sumo, do piri-piri.
Este é esmagado num alguidar, juntamente com uma pitada de sal, até se apresentar sem granulações.
Finalmente, despeja-se o piri-piri moído no recipiente que contém o sumo de limão e mistura-se bem.

Este molho pode acompanhar bifes, arroz, etc., espalhando-se bem por cima da travessa.

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